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学校食堂管理方案 智慧食堂管理方案

2021-07-03
    学校食堂管理方案智慧化食堂管理方案现今越来越多学校、工厂、企事业机关单位食堂采用智慧食堂系统,来加强食堂的统筹管理,后勤服务和就餐质量。本文就以卓餐为例,简单介绍智慧食堂管理方案。
 
    食堂进销存管理
 
    传统食堂全凭人工采购和统计,监管不到位,权力构成复杂,食物安全的问题层出不穷。采用卓餐智慧食堂系统后,可实现采购、入库、盘点等库存管理功能,替代原先学校食堂采购、出库、食材取用全凭食堂管理人工记账的模式

 
    食材采购入库出库在进销存功能模块实时记录,食堂管理人员通过进销存功能实时进行调节管理,了解掌控原料使用情况,库存应用时间,根据当时情况梳理状况。通过手机即可随时盘点库存数量,避免库存积压变质等其他问题,减少菜品食材浪费,减少人力成本的同时提高食堂效率,从源头保障就餐安全。
 
    食堂就餐管理
 
    提前订餐:传统食堂只能到食堂现场就餐,员工无法预订餐食,不合意的菜品时常被空置浪费,食堂管理人员也只能凭经验采购食材,容易出现库存堆积腐败浪费。高校食堂采用卓餐后,就餐师生可通过系统后台一键订餐,支持微信支付宝,微信公众号、人脸支付,订餐机点餐等数十种订餐方式,提高就餐体验和效率,减少浪费。
 
    高效就餐:智能收银机支持人脸、刷卡、扫码等多种支付结算方式。支付方式多样,无需办理携带实体卡支付计算,避免了实体卡遗失损坏的风险。节约了取餐窗口刷卡时间,提高就餐效率。
 
    食堂后厨管理
 
    明厨亮灶:食堂采用卓餐智慧食堂系统后,能通过明厨亮灶功能对食堂后厨,前台进行全程监控,实时监测食堂工作人员行为操作,数据存储后台随时可调出查看,严防一线操作人员贪腐行为,还可与人脸识别机器数据比对,严格规范后厨人员和卫生质量。
 
    菜品留样:卓餐智慧食堂系统的菜品留样功能,能为菜品溯源提供依据,一旦出现问题学校食堂管理人员可依记录检测盘查。卓餐智慧食堂菜品溯源从菜品、原材料物料,厨师、供应商等环节进行细致盘查。