欢迎来到智慧食堂,食堂管理系统,食堂刷卡系统,食堂消费系统,食堂订餐系统,卓餐官网!

全国统一客服热线:020-28186443

曼玲粥店被曝将吃剩排骨回收熬粥!卓餐智慧食堂力保食品安全

2021-07-03 22:18
    近日,据媒体报道,位于福建福州的曼玲粥店宝龙分店,多名员工未按规定佩戴口罩,风幕机、灭蝇灯未正常运行。曼玲粥店店员不仅在后厨操作台吸烟,还在未洗手情况下徒手抓取食材,卫生状况堪忧。更有甚者,晚饭后曼玲粥店店员将当晚吃剩的排骨捞出后直接加入了给顾客的山药排骨粥中。

 
    据曼玲粥店官网信息显示,曼玲粥店是上海曼玲餐饮管理有限公司旗下品牌,自从2012年在上海设立第一家门店开始,经历多年发展,现已成为上海快餐领域的知名品牌。曼玲粥店坚持新型经营理念和新型餐饮模式,可称得上是餐饮行业后起之秀。
 
    仔细回想不难发现,每年都会爆出食品安全事件,一些餐饮企业使用违规食材,商家枉顾操作规范挑战消费者的底线,团餐最近几年也爆发过多起食材中毒事件。
 
    食品安全无小事,卓餐智慧食堂构筑食品安全“防火墙”,撑起我国食堂饮食健康的“保护伞”。
 
    从源头出发,保障食材安全

 
    卓餐的智慧食堂进销存功能可以对食材原料采购、入库,生产、加工到售卖的全流程严格全程信息化监控盘点。在食材入库时实时检测显示菜品农药残留数据,高残留产品及时剔除,保障入库食材的安全。
 
    卓餐智慧食堂菜品溯源可对菜品、原材料,厨师、供应商等各环节进行细致盘查。结合菜品留样功能为其中每一个步骤都做好数据记录,当发生食品安全问题时一键回溯追查,实现事事有依据,件件有响应,问题无所匿形。
 
    全程监控监督,规范人员操作

 
    卓餐智慧食堂系统明厨亮灶功能,对食堂后厨,前台进行全程监控,实时监测食堂工作人员行为操作。后厨、前台出入口监控实时连接食堂大屏幕接受监督,如发现有不带口罩接触菜品等异常行为及时报警,还可与人脸识别机器数据比对,非后厨人员进入自动报警,严格规范后厨人员和卫生质量。
 
    卓餐智慧食堂人脸识别功能不仅能高效率结算,也能在进行身份辨认时,通过红外感应精准测温,温度合格才允许进入。人脸识别提升支付结算效率也为食堂营造安全就餐环境。
 
    曼玲粥店食品安全事件的曝光,或许只揭露了餐饮行业食品安全问题的冰山一角。食品安全事件频频发生,人们对餐饮企业信任降至冰点,卓餐作为智慧食堂领导品牌,建立起食品安全监管的全链条通道,以智能的监测手段和严谨的监管制度,大大保障食堂的运营效率、食堂环境的稳定性和食品的安全性。