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中学食堂扔弃虫眼菜叶被罚,食堂如何正确践行反浪费政策?

2021-07-03 22:16
    近日,广西桂林一中学食堂收到了市场监管局开出的浪费食物罚单,原因是存在蔬菜过度挑选问题——“蔬菜叶有虫眼或稍微泛黄,能吃却全被当垃圾扔掉”。据报道,这是《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来,广西向浪费食物者开出的首张罚单。

 
    对突出的浪费问题不去查,却把第一张反食品浪费“罚单”开给一家中学食堂,如此执法不免“一叶障目”。现今节约粮食反对浪费不仅是社会共识更有法律约束,那么对于食堂来说,到底该如何正确践行反浪费政策?食品安全又该如何监管?
 
    卓餐智慧食堂系统积极响应国家政策号召,积极打造节约型智慧食堂。为学校、工厂、企事业机关单位食堂,在运营过程中遇到的难题提供专业的解决方案。用简单实用的办法让管理更精细,成本更节约,用餐更便捷。
 
    自助选餐力减残余

 
    自选餐已经成为越来越多食堂采纳的就餐方式,就餐人员自主取餐选择菜品和菜量。卓餐智能结算台依据菜量菜品计价结算,全程信息化无纸化结算,有效减少剩饭和浪费提升效率。卓餐后台的大数据分析功能,保证后厨按需备餐。
 
    进销存精准采购

 
    传统食堂的进销存完全依靠纯人工记录传达,耗时耗力腐败易发。采用卓餐智慧食堂系统后,食堂可依据后台大数据统计人数预定菜品数量,精准采购菜品原料。系统后台可随时查看仓库储备情况,实时掌控库房情况,了解所存原料是否充足或出现变质现象从而减少原材料浪费。保证效率的同时减少了人力管理问题和粮食原料浪费现象。
 
    明厨亮灶严格管控

 
    采用卓餐智慧食堂系统后,食堂管理人员可通过卓餐后台实时监控。食材采购加工处理过程更加清晰,安全问题无处遁形。智慧食堂管理系统依据大数据检测,追根溯源。通过明厨亮灶,菜品留样和菜品溯源,全流程严格管控减少加工处理浪费。