食堂管理软件怎么样优化厨房管理?

2019-06-17 16:51:02

在现代食堂管理中,后厨的管理是整个食堂管理的重要组成部分,直接影响到员工与消费者的饮食健康,后厨的管理在食堂中起着决定性的作用。那么,食堂管理软件怎么样更好地帮助后厨管理呢?

1、抓好食堂采购关卡
食堂原材料的采购是成本的第一环节。而且因为原料种类繁多,季节性强,品质差异大。所以,购买和进货对降低饮食成本有很大的影响。怎么样根据厨房人员的科学要求采购原材料,质量好,价格合理,数量合理,及时到达,证书是否齐全等。
通过食堂管理软件的引入,食堂用餐者可以提前预订餐点,系统会计算所需的食材数量,自动生成报告。那么食堂员工可以根据采购订单进行采购,并且逐步批准采购要求,以便食堂经理可以实时控制整个采购流程。

2、加强库存管理
库存是菜肴成本控制的重要环节。如果库存不当,会造成原材料的变质与损失,从而导致菜肴成本的增加和利润的减少。所以,我们必须做好原材料的储存和管理工作,食品原料要根据商品的品种和性质,在不同的仓库内采购,并且要在适当的温度下储存。
食堂管理软件的库存管理功能不仅支持仓库、仓库、库存等日常功能,而且支持库存预警功能。根据不同的菜式,设定不同的上限警告值和下限警告值,系统会在接近到期日时发出提醒,食堂使用库存材料,不用填写申请表,直接在线申请就可以办理。
食堂管理软件
3、控制原材料成本
改善烹饪技术,确保菜肴的质量。在烹饪过程中,严格执行原料的相应调味料的输入,以确保餐具的质量稳定,并且在烹饪过程中应节省燃料,从而有效地降低燃料成本。此外,它还包括公用事业,包装,材料消耗,运输和​​杂费,折旧,工资,购买费,保险费和其他费用。
食堂管理软件从采购验收环节实现控制,编制原材料采购计划,严格执行审批流程,建立询价报价制度和严格的采购检验制度,建立仓储控制制度。库存或仓储部门可随时准确记录、检查并定期盘点。要求存放地点和新旧物品的使用,对存放时间长或发现霉变或损坏的物品及时向监理报告,以便及时处理。

厨房生产后食堂管理软件的功能包括订购统计、订单印刷、餐饮预测、生产计划、原材料计算、出库原材料等。厨房管理的业务流程是帮助食堂对厨房进行精细的管理,提高厨房管理的效率。


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